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ヒジキ学名:Hizikia fusiformis (Harvey) Okamuraの写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。日本各地の磯に普通に見られる。古くから国内、朝鮮半島などで食用になっていたもの。また古代から飢饉の時の救荒食としても重要だった。
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